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Produttori di olio, dal 1920 dedichiamo anima e corpo alla coltura e alla produzione di un olio di oliva che spicca per le sue eccellenti qualità organolettiche. Da cento anni portiamo avanti la tradizione della famiglia Di Prinzio, partita con i nostri trisavoli e che ora vede coinvolti i nonni Nicola e Adele, il figlio Carlo e sua moglie Fiorella, e le nipoti Carola e Valeria. https://www.oleificiomaiella.it/home daily 1.0 2020-12-24 https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd1f70c1693665fc7d5973a/1607957177151/124167567_3396898663690615_8493720358273549109_n.jpg Home - La nostra storia Di generazione, in generazione… https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd11c70b295ae7a14af7c34/1607539843244/Logo+Carvale+copia+copia.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fcd22de9aa2de0c649b6850/1607279343235/IMG_20201129_193726+copia.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fe4584c38ed6107cdd9610a/1608800347067/Senza+titolo-3.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fcd16968a55f2188b7df070/1607276200335/IMG_20201129_191648.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd117a28cc3084ed5c33bad/5fd117bd62e7016ed4422ba0/1607538633814/IMG_20201129_192109.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd117a28cc3084ed5c33bad/5fd1ef641693665fc7d4eeb2/1607593831042/IMG-20181026-WA0012.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd117a28cc3084ed5c33bad/5fd11abb0049c86eab323edb/1607539410396/20151016_080227.jpg Home https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd117a28cc3084ed5c33bad/5fd1efad0f163860c7b260cf/1607594070556/20181011_092947.jpg Home https://www.oleificiomaiella.it/prodotti daily 0.75 2020-12-24 https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fe32ba4e5d7f64dc55002c8/5fe32ba4e5d7f64dc55002cd/1608723288071/5L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fe32c0513880e283538b763/1608723478456/075L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd35dc37640622314d0d2d9/5fe4596cb8f274020532031b/1608800623725/025L_limone_quadrato3.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fe32ba4e5d7f64dc55002c8/5fe32ba4e5d7f64dc55002cb/1608723286681/3L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fe32c0425740c084f3104f4/1608723480101/025l_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd35dc37640622314d0d2d9/5fe4596be89905747c9e5c75/1608800631237/025L_arancia_quadrato3.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fe32b4cbb8f5f678ab745ad/1608723364203/1L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fe32b4d48a8f073aa87b933/1608723364210/3L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fe32ba4e5d7f64dc55002c8/5fe32ba4e5d7f64dc55002c9/1608723284939/1L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd35dc37640622314d0d2d9/5fe4596c06d99b78bc106cc2/1608800630048/025L_peperoncino_quadrato3.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fd113ef69a1e61de7be19a3/1608723231736/5L_quadrato.jpg Prodotti 5 litri https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fe32b4dec0ed544dcbe638b/1608723364213/5L_quadrato2.jpg Prodotti https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fd113f0ae8ad86fb9aef104/1608723231738/075L_quadrato.jpg Prodotti 0.75 litri https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fd113f0dea8e17a36fa405a/1608723231730/3L_quadrato.jpg Prodotti 3 litri https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/5fd113ba69a1e61de7be078b/5fd113f0ae8ad86fb9aef103/1608723231741/1L_quadrato.jpg Prodotti 1 litro https://www.oleificiomaiella.it/lavorazione daily 0.75 2020-12-24 https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd8e349cdf20e74c7fb1690/1608049513338/IMG_20201129_194105.jpg Lavorazione https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd5e23e5b1f6f7539cb082e/1607873396951/IMG-20181011-WA0006-01.jpeg Lavorazione - Raccolta La raccolta delle olive al giorno d’oggi viene effettuata con appositi scuotitori per le olive, grazie a queste moderne attrezzature si riescono a ridurre sensibilmente i tempi di raccolta, non intaccando la qualità del frutto. Le olive vengono trasportate fino al frantoio in cassette apposite che permettono l’areazione delle olive. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd638265488895576a5b77d/1607874620466/IMG_1662.jpg Lavorazione - Pesatura e stoccaggio Le olive appena raccolte vengono trasportate al frantoio dove vengono pesate e poi inserite all’interno di appositi cassoni forati, chiamati bins. Questi ultimi permettono alle olive di “respirare” evitando il loro surriscaldamento. Nelle 24/48 h successive alla raccolta, le olive vengono lavorate. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd5e68e72b1137fa969ea57/1607853726678/20140301_Trade-151_0124-copy.jpg Lavorazione - Defogliazione Prima del passaggio primario che è la frangitura, le olive vengono defogliate con un macchinario apposito grazie al quale saranno eliminati i ramoscelli e le foglie. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd638b53ebe0416315a00ea/1607874806288/IMG_1754.jpg Lavorazione - Frangitura e gramolatura A questo punto le olive vengono “spezzate” dal frangitore in tempi brevissimi fino a diventare pasta. Una volta ottenuta una pasta omogenea, essa viene trasferita in vasche, chiamate gramole, in grado di amalgamare la pasta fino a far affiorare l’olio. E’ un passaggio fondamentale della lavorazione e ci permette di controllare la temperatura (<27°) garantendo così un olio extravergine di oliva estratto a freddo. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fe459175aab244e4eac35c2/1608800570048/Senza+titolo-2.jpg Lavorazione - Estrazione La pasta gramolata viene trasferita al separatore centrifugo, chiamato decanter. Il decanter, grazie alle sue 3 fasi, permette di separare acqua, olio e acqua di vegetazione (sansa). https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd63a7bab7772717689763a/1607875223146/IMG_1665.jpg Lavorazione - Separazione E’ la fase finale del processo di lavorazione delle olive; qui si separano acqua e olio. Grazie a questi metodi sopra elencati si ottiene un olio extravergine di oliva estratto a freddo di alta qualità. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fd8f7388d710c0084c189fb/1608054598421/bottiglie.jpg Lavorazione - Imbottigliamento e confezionamento Solo dopo aver analizzato le sue caratteristiche organolettiche, l’olio è pronto per essere imbottigliato, confezionato e predisposto alla vendita. https://static1.squarespace.com/static/5fac5c2f31dda92101bd81dd/t/5fe461531df0be6b21bf2c3b/1608802657507/IMG_20201129_193726%2Bcopia.jpg Lavorazione https://www.oleificiomaiella.it/informativa-privacy daily 0.75 2020-12-30